Source：Matthew Sonnenshein
4. 優化你的網上形象
把你的餐廳加到一些網上目錄或餐廳點評網站。加入一些當地的貿易組織和商會。定時發送一些新聞稿到當地的報紙丶雜誌丶學校和餐廳附近的公司，讓他們知道你的餐廳正在服務。把你的餐牌上載到餐廳網站上或一些第三方網站。讓顧客能用智能手機在網上訂位或下單，因此他們需要能夠在網上找到你的餐牌。 5. 善用不同的廣告和宣傳渠道
你需要成功的推廣計劃：你不容易知道如何實現自己的短期和長期目標，除非你測試不同的營銷渠道，以評估其有效性。對於一間新開的餐廳，一個比較好的廣告預算是這樣的：8成廣告預算用於網上推廣；另外2成廣告預算用於傳統廣告：如報紙，雜誌，電台，電視或廣告牌。請留意你的網站所有的統計數據，獲得更高的廣告效率。
3. 善用社交媒體平台 今時今日，如果你不使用社交媒體，你將失去生意。參與的各種社交平台，找到最適合你的餐牌菜式，客戶羣和定位。你在社交媒體上的發表，必須運用一些關鍵字去表達你的餐廳形象丶招牌菜。發表一些食物照片，或提供烹飪敎學影片丶又或發表一些餐廳仝人參與的一些義工活動等等。
未完待續（二之四）
***
歡迎轉載，註明出處。
Source：Matthew Sonnenshein
相信餐廳老闆都聽到了很多關於餐廳營銷的想法 --- 但大部份都是矛盾而混亂的。其實業務增長是一個由內到外的發展過程。一個好的業務發展計劃是盡可能減少對餐廳不利的營銷主意：很多營銷計劃根本多此一舉。
你當然想業務基礎穩健，不會令食客有錯誤預期：例如全單半價。我們提供以下12個建議，讓你的餐廳業務發展方向正確。
1. 讓食客留印象 把握不同的曝光機會可以吸引很多生意。要讓食客在餐廳內外都看到你的宣傳：例如餐牌丶海報丶收據或餐枱紙等。可以把餐牌海報貼在櫥窗上丶上載到餐廳網站或印製宣傳單張給客人拿走。不要低估這些宣傳工具的威力。 2. 餐廳網站
你需要有一個網站，讓餐廳不受地區限制丶24小時都在營銷。製作一個網站是首要目標，因為幾乎所有的最好的營銷理念都依賴網站發放出去。盡可能宣傳你的網站。你的廣告丶宣傳工具或網站，與你的餐廳實體地址一樣重要。
3. 確立目標 目標決定你的高度。你需要鎖定你的目標客戶，若非如此，你的宣傳便是低效率丶高成本及漫無目的，浪費了你的資源。一旦確定了你的理想客戶，你可以計劃如何以最有效的方式達到這些目標。社交媒體讓你精確的定位目標客戶 --- 尤其是在Facebook上。
未完待續（一之四）
***
歡迎轉載，註明出處。
Source：Madeleine Morley
Link：https://eyeondesign.aiga.org/the-art-of-the-menus-recipe-for-a-success/
餐牌設計是一種微妙的藝術。就像一個製作梳乎厘，很容易出錯；也像所有的烹飪，需要均衡各式各樣調味料。餐牌設計是尺寸和材料的精心組合。要啓發食客對許多美食的想象，當中涉及到餐牌的設計。
一丶餐牌可讀
最低要求，餐牌必須易於閱讀和理解。當你看著它，你能快速掌握 --- 我要點什麼菜呢？餐牌設計精美，但食客看不明白，那便浪費心機。
二丶餐牌品味
餐牌設計對品牌形象是至關重要的。一個成功的餐牌設計必須從食客進入餐廳時，為食客建立的輕鬆點菜的情緒。因此，餐牌設計必須人性化。這是餐牌設計師的專業和責任。
三丶餐牌實用
像廚房，餐牌必須細心檢查每部份。餐牌的物料也重要。另外，留意餐牌的實用性：它可以很容易地更新餐牌？如果有污漬可很快的重印？等等。
***
歡迎轉載，註明出處。