餐牌設計心理學：讓顧客花費更多的十四個竅門（四之四）（完）
Source：Aaron Allen& Associates／ DailyMail
12. 空間感 如果餐牌某處有太多文字，食客的眼睛自然會被吸引到另一處空間感較多的地方。
餐牌設計師很清楚這點：毛利最高的菜式會被放在這個空間。 13. 物質主義
餐牌的物料與品牌形象息息相關。高級餐廳通常使用皮料和厚紙，暗示食物質量同樣的高（因此，值得付高價），而廉價餐廳使用的餐牌物料一般較普通，暗示食物質量同樣也較普通。
14. 術語解釋
看看餐牌上一些菜式的術語解釋。你很有可能 --- 點一客昂貴的飛驒牛排 --- 如果你知道它究竟是如何烹調和生產的。這也是為什麼餐廳會為那些名稱花巧的紅酒解䆁，讓食客不會被陌生的名字嚇倒。
完（四之四）
***
歡迎轉載，註明出處。
