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April 22, 2016

 

Source:Madeleine Morley

Link:https://eyeondesign.aiga.org/the-art-of-the-menus-recipe-for-a-success/

 

餐牌設計是一種微妙的藝術。就像一個製作梳乎厘,很容易出錯;也像所有的烹飪,需要均衡各式各樣調味料。餐牌設計是尺寸和材料的精心組合。要啓發食客對許多美食的想象,當中涉及到餐牌的設計。

 

一丶餐牌可讀

 

最低要求,餐牌必須易於閱讀和理解。當你看著它,你能快速掌握 --- 我要點什麼菜呢?餐牌設計精美,但食客看不明白,那便浪費心機。

 

二丶餐牌品...

April 14, 2016

 

Source:ShiftPlanning

Link:https://www.shiftplanning.com/blog/6-tips-for-more-effective-restaurant-menu-designs.html

 

 

建議四:令食客覺得售價不重要

 

你的餐牌設計應集中介紹你的特色食物,而不是強調售價。推廣特價菜式通常不是好的餐廳宣傳策略。

把價格的字體縮小是個好主意。菜式介紹的字應比售價的字大。刪除貨幣符號也是另一個好主意。

理想情況下,你希望食客選擇他們想要吃的,而不是最便宜的菜式。

 

建議五:使用的符號和圖案

...

April 8, 2016

 

Source:ShiftPlanning

Link:https://www.shiftplanning.com/blog/6-tips-for-more-effective-restaurant-menu-designs.html

 

成功的營銷計劃顯然對一間餐廳十分重要。你的餐廳,營銷策略應該分為兩部分:(一)如何吸引人光顧你的餐廳;(二)以及如何引導他們點菜。


我們今次將重點放在第二部分。你的餐牌設計真的很重要。事實上,餐牌設計實際上是一門科學。有硏究証實,透過你細心組織餐牌和設計佈局,可以某程度控制食客點菜行為,獲得「你想」效果。

...

April 7, 2016

 

 

Source:Aaron Allen& Associates/ DailyMail

Link:http://www.dailymail.co.uk /femail/food/article-3283235/The-14-tricks-restaurants-use-menus-make-diners-spend-money-revealed.html

 

12. 空間感

如果餐牌某處有太多文字,食客的眼睛自然會被吸引到另一處空間感較多的地方。

 

餐牌設計師很清楚這點:毛利最高的菜式會被放在這個空間。

13. 物質主義

 

餐牌的物料與品...

April 2, 2016

 

Source:Aaron Allen& Associates/ DailyMail

Link:http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-3283235/The-14-tricks-restaurants-use-menus-make-diners-spend-money-revealed.html

 

9. 懷舊情懷的菜名

懷舊是一種強大的力量。一份措辭誠懇的食物介紹容易觸動食客情感上的共鳴,令你難以抵抗,乖乖點菜。

食客留意 - 例如:“外婆家的梅菜扣肉” --- 令你回想從前丶...

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