Source：Aaron Allen& Associates／ DailyMail

Link：http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-3283235/The-14-tricks-restaurants-use-menus-make-diners-spend-money-revealed.html

5. 潛意識心計

你可能認為食客是隨意點菜，或者是根據其口味。但是，事實証明，食客下意識往往著眼餐牌上的頭兩個菜式 - 所以最高毛利的菜式應該放這𥚃。然而有部分食客，會特別傾向留意餐牌...

英國網站www.dailymail.co.uk提出了餐牌設計心理學：餐館怎樣運用心理技巧，鼓勵食客更多花費；怎樣限制選擇使食客選擇高價餐；怎樣透過不同顏色刺激食客食慾；無論你是餐館經營者或餐牌設計師，這些都是十分重要的資料！我們試試在這裡分4期翻譯一下這篇重要文章，為大家破解餐牌設計之謎！

Source：Aaron Allen& Associates／ DailyMail

Link：http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-3283235/The-14-tricks-restaura...

平面設計應用相當廣泛，我們刻意專於餐牌設計，因我們深信專注發展能使服務的質量、效率提升，從而令你獲得更專業、優質、經濟的服務，讓你的餐廳宣傳無往不利，業務發展再無後顧之憂。 

餐牌設計、海報、宣傳單張等不單是內容的表達，亦是廣告宣傳的重要工具。設計精美、製作認眞的餐牌設計，不單能挑起顧客的食欲、使顧客更容易點菜；它亦代表你經營餐廳的態度。我們提供的高質量的宣傳用品，定能替貴餐廳度身建立出最適合之形象，提高餐廳價值，從而使生意蒸蒸日上。 

我們的餐牌設計團隊，擁有豐富的餐牌設計經驗，因應你的要求，做出最合適、最清楚、最美觀的宣傳用品。

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食物攝影是整個餐牌設計的靈魂。出色的食物攝影，不但使觀者唾涎三尺，更能提升食物的內在價值，使人願意付更高價去惠顧。

我們會因應不同的情況、不同的食物，以不同的角度、焦點去突出食物的特點，使之賣相更加吸引。

相關的裝飾亦是食物攝影中不可忽略的環節。由器材到燈光到裝飾等，我們一絲不苟，務求拍出效果最佳的照片。另外，我們亦會透過電腦去美化照片，使食物更「完美」。

拍下的食物照片，均可應用於不同媒介，如：餐牌設計、海報、宣傳單張等。另外，我們亦會代為儲存所有食物照片，方便下次翻印之用。一次收費，多次使用。

讓我們為你的食物拍照吧！

餐牌設計就是你的貨櫃，賣不賣得好，看你如何展示和陳列。

如何設計好餐牌？

餐牌設計不單只是紙，更是一個餐廳文化的體現：餐牌上的色調、字體、排版、圖片都跟環境相互相襯。

餐牌設計不單只是紙，更是一個可以觸摸的品質。製作餐牌的材料一般有：皮質封面（封面又可以燙金燙銀、凹凸印等等）餐牌紙張可以是相紙、和紙、特種紙等，有些客戶還希望用到竹簡、布等料。材料的手感質地很重要，因為餐牌總是拿在手裡的。

但是過大、過重的餐牌並不能夠引起消費者的青睞，相反，潮流趨勢下，餐牌設計更偏向於展現獨特風格，有趣易懂。

餐牌設計不單只是紙，食物圖片會替你說...

PVC磨砂咭呀！好似靚過普通咭片好多喎⋯⋯

一休全新推介蒲燒鰻魚飯！即叫即製，諗起想食呀！午市1點前仲有85折！記住係山東街嗰間一休！

自從上年身體突然急劇變虧後，大舊我終於知道自己唔做運動唔得。最近大舊愛上行山，做到運動之餘又有靚景睇下，一舉幾得！

同大家介紹最新行過嘅山 - 大東山，大東山最近好出名，因為山上面有好靚嘅芒草同爛頭營（但芒草依家已經枯哂喇），行足全程大約要3個鐘，沿路全程都要爬坡同暴曬，要做好心理準備。 不過到頂後果種荒野漫遊嘅感覺，你會覺得流幾多汗都值得！提一提，大東山絕對唔係初學者杯茶，如果你只係第一二次行山，都係揀返環島嘅平坦路線比較穩陣！

依間餐廳d瑞士雞翼堅正。我食過，真係食過。

最近替一間新開餐廳做餐牌廣告。餐廳有幾位老細，同佢地開會，你一句佢一句，傾完兩個鐘都完全無結論。其實佢地個個都好nice，但因為每個老細都身經百戰，主見比較多在所難免。

我發現好多時人與人之間爭拗，其實佢地根本唔知對方d論點，只係掛住自已講，拒絕聆聽；一但有個第三者同佢地綜合一下，會發現根本佢地d論點其實無茅盾，唔駛拗。

有時候人多好辦事，因為每個人各有所長；但當每個人都堅持己見，拒絕聆聽，咁就點傾都無用。依個時候，我就大膽叫停佢幾位老細，話：「各位，大家提出了很多建設性意見，其實大家都係想...

大家好，小妺被公司安排在這𥚃寫blog，壓力其實不大！因為飲飲食食邊個唔識？不是專家，但真心鍾意食野，希望跟大家開心share吓啦！

話說有日收工行一田（一田有好多靚生果，雖然貴），見到聲稱用日本技術丶美國種植的12度甜橙，$19.8四個，忍唔住買來試吓！小妺作為愛橙之人，深知好食嘅橙求之不易，有錢都未必買到，所以見到有咁特別嘅12度甜橙，貴少少都買。

回家一試，果然夠甜！雖然橙細隻，果肉也不算有咬口，但真係甜，無呃人，可以再戰！